Opções de estoque caldo

Estoque de frango comprado na loja, revisado: quais são os melhores?

"Se você pudesse fazer um caldo claro de Pringles de creme e cebola azeda, isso é o que seria bom gosto. Posso lamber o pó de meus dedos, mas eu não cozinharia com isso".

Mark Bittman quer que você jogue o estoque de galinha comprado na loja. Michael Ruhlman, que escreve que "você sempre tem uma boa refeição à mão quando você tem estoque [caseiro] no congelador", concorda com ele. E ambos dizem que um fermento de legumes de dez minutos triunfará com qualquer coisa que possa sair de uma lata ou de um cartão.

Eu adoraria ter um freezer cheio de estoque de frango, e às vezes eu faço. Mas na maioria das vezes, disparar o estoque é baixo na minha lista de prioridades. Mesmo quando minha agenda o permite, o tempo pode não. Então, o que uma menina com um hábito de sopa de macarrão grave deve fazer?

Não me interpretem mal; Não há nada como estoque de frango rico e caseiro, tremendo de gelatina. Mas há uma falha na agenda de caldo de frango Bittman-Ruhlman, e é uma que é compartilhada pela educação sexual de abstinência: inevitavelmente vamos escorregar, então precisamos estar informados sobre as alternativas.

Como o Estabelecimento não nos diz o que são, eu decidi descobrir por mim mesmo. Eu testei todas as marcas de estoque de frango na minha mercearia, usando lotes de coisas reais e o caldo de maravilha de dez minutos - é o meu ceticismo aparente? - para comparação. Minhas descobertas, depois do salto.

Notas sobre Degustação.

O estoque eo caldo não são tecnicamente o mesmo. O estoque de galinha deve ser feito principalmente com ossos e sucatas; Seu alto teor de gelatina dará corpo aos molhos. O caldo de galinha, por outro lado, deve ser feito de pedaços de frango com alta proporção de carne para osso; Seu sabor pronunciado e carnoso é perfeito para a sopa de frango clássica. No entanto, a maioria dos fabricantes e muitos livros de receitas ignoram essa distinção, então testei cada produto para uso em sopas e molhos. Cada candidato foi provado quente, depois reduzido pela metade e provou novamente.

O critério.

Sabor: Estou à procura de um sabor limpo e aromático que não precisa de mascarar. Eu quero um caldo que eu possa usar, sem adornos, na sopa de macarrão ou bola matzoh.

Conteúdo de sal: por razões que não têm nada a ver com a minha saúde, eu quero o mínimo de sal possível no meu estoque de frango. Isso é menos importante se eu estiver fazendo uma sopa rápida, mas se eu planejar reduzir o estoque para fazer um molho, preciso controlar o tempero.

Corpo: A gelatina em estoque caseiro oferece uma sensação de boca rica que fica ainda mais rica à medida que ela se reduz. Essa sensação bucal é a qualidade mais difícil em estoque comprado na loja.

O Benchmark.

Caldo caseiro de frango: este é o bom material. Ele se tamboreia quando gelado, tem camada sobre camada de sabor, e não pede nada além de uma galinha, vegetais aromáticos e água da torneira. Nada mais, isto é, a menos que você conte o ingrediente oculto, potencialmente mais caro: quatro horas do meu tempo e fogão. Dito isso, eu fiz sopa de ajo com ele, e foi espetacular.

Os Contendentes.

College Inn Chicken Broth: O sal domina a exclusão de todos os outros sabores, e um sentimento de boca enganadoramente rico torna-se o trabalho do MSG. Há um sabor pouco metálico que só piora na redução. São produtos como esse que incorrem na ira de Bittman. Não recomendado.

Emeril's Chicken Stock: Isso é o melhor que você pode fazer, Sr. Lagasse? Não provei provas dos muitos vegetais aromáticos listados nos ingredientes. É muito salgado, e tem uma sensação bucal estranha e em pó, como frango desintegrado. Eu passaria nessa.

Caldo de frango de Swanson: é difícil acreditar que este era o caldo favorito da minha mãe quando eu estava crescendo. Saboreando agora, com a sua saliva agressiva e sabor de vegetais forte, lembrei-me do sal de aipo e de um Bloody Mary. Sem profundidade de sabor, não é mais do que tempero líquido.

Swanson's Chicken Cooking Stock: Também de Swanson's, este produto é novo no mercado e muito superior ao caldo regular de frango da empresa. Tem um sabor pronunciado e doce de cenoura e cebola, e o sabor rico de ossos de frango bem assados. Muito salgado para reduzir muito, mas um excelente candidato para sopa de macarrão, especialmente com um toque de xerez ou vinho de cozinha chinês.

Caldo de frango instantâneo de ervas e tempero: se você pudesse fazer um caldo claro de Pringles de nata e cebola, isso é o que gosto. Posso lamber o pó de meus dedos, mas eu não cozinharia com isso.

Glace de Poulet Gold: Este puck de hóquei gelatinizado de essência de frango é dissolvido em água para fazer 2 litros de estoque. Gostaria de esperar mais doces das cenouras e cebolas, mas, de outra forma, o sabor é rico e redondo, e realmente melhora a redução. A gelatina adicionada dá uma quantidade razoável de corpo, tornando este um concorrente principal para saucemaking. Eu ficaria ainda mais entusiasmado com esse produto se omitirem o sal; felizmente, o montante não é esmagador.

Noções básicas de cozinha Estoque de frango natural: o menos salgado de todas as marcas que tentei, isso pode suportar uma redução moderada. Com notas claramente perceptíveis de pimenta preta, baía e tomilho, ela sabe limpa, até respeitável. Eu usaria isso em uma sopa de macarrão.

O fermento rápido de legumes de Mark Bittman: De caldo enlatado, o Minimalista escreve: "Simmer uma cenoura, um pedro de aipo e meia cebola em um par de xícaras de água por 10 minutos e você está melhor". Segui suas instruções para a carta e acabei com um chá de vegetais surpreendentemente perfumado, mas totalmente insípido. Eu poderia usá-lo em uma sopa de lentilhas; Talvez eu possa deglazar minha panela com ela, em uma pitada. Mas se eu precisar de sopa de macarrão e eu preciso disso rápido, não me serve de nada.

Se você mantiver o tipo de cozinha onde o estoque de frango caseiro está sempre disponível, eu recomendo e invejo você. Mas se acontecer de você escorregar, aqui está o que usar:

Melhor para sopas rápidas: Swanson's Chicken Cooking Stock, Basics de cozinha Natural Chicken Stock.

Melhor para molhos: Glace de Poulet Ouro, Basics de Cozinha Natural Chicken Stock.

Arquivado em.

ADICIONE UM COMENTÁRIO.

ANTECEDE SEU COMENTÁRIO.

Sugestões de HTML.

Guia de comentários.

Poste o que você quiser, apenas mantenha a sério sobre comer, a sério. Reservamo-nos o direito de eliminar comentários off-topic ou inflamatórios. Saiba mais na seção Política de comentários da nossa página de Termos de Uso.

Vídeos populares.

Sopa de cevada de carne (fogão ou panela de pressão)

As mordidas mais saborosas entregues na sua caixa de entrada!

Acompanhe as nossas últimas receitas, dicas, técnicas e onde comer!

Mais "análises de produtos"

Teste de sabor: refeições prontas para cozinhar do avental azul.

Do Cookie Aisle: New Pepperidge Farm Milano Melts.

Usando o leitor de receita digital Demy.

As mordidas mais saborosas entregues na sua caixa de entrada!

Termos de Uso Política de Privacidade e cópia; 2018 Serious Eats Inc.

Bem vinda! Por favor, inscreva-se.

Devido à manutenção do servidor, todos os usuários são obrigados a redefinir sua senha. Clique aqui para fazê-lo se você ainda não o fez.

Estoque vs. caldo: qual é a diferença?

Adicionado a lista.

Caldo de galinha.

A arte do estoque e do caldo é uma das primeiras matérias que você ensina na escola culinária. Bones, você aprende, é o que faz um estoque um estoque e não um caldo. Os ossos, com pouca ou nenhuma carne, dão gelatina ao estoque, dando-lhe "corpo". (Para mim, quebrar enormes esqueletos de halibut ao meio para ajustá-los à chaleira foi uma introdução memorável ao lado visceral da culinária. ) O estoque pode ou não também conter aromáticos, como vegetais ou ervas.

O caldo, por outro lado, é feito de carne, vegetais e aromáticos. Embora às vezes seja feito com carne ainda no osso (como no caldo feito de uma galinha inteira, como a nossa receita), o sabor distintivo do caldo vem da própria carne. Comparado com o estoque, ele tem um corpo mais leve e um sabor mais distintamente carnudo (ou vegetal).

O caldo está mais ou menos pronto para comer, enquanto o estoque geralmente precisa de algum aumento de ingredientes adicionais ou cozinhar novamente para transformá-lo em algo que você gostaria de comer. Então, se você estiver fazendo uma sopa rápida, o caldo é sua melhor aposta, mas se for uma sopa de cozimento prolongado, então, seria o que funcionaria.

Em um molho de redução, o estoque pode ser a melhor opção, pois produzirá uma consistência agradável sem necessidade de espessantes adicionais. O caldo reduzido torna-se muito saboroso, mas falta o corpo de estoque reduzido, e se o caldo foi altamente temperado para começar, a redução pode torná-lo excessivamente salgado. Isto é especialmente verdadeiro para os caldos comercialmente produzidos, que tendem a ser muito mais salgados do que as versões caseiras.

Nosso caldo de compras favorito na loja.

As receitas de cozimento fino costumam chamar caldo, não há poucas lojas que vendem "ossos de sopa" nos dias de hoje, por isso é mais fácil encontrar os ingredientes para o caldo caseiro. Em um mundo perfeito, nós cozinhamos com caldo caseiro o tempo todo, mas algumas marcas de caldo comprado na loja são uma alternativa sólida em nossa sociedade cronometrada no tempo.

Em receitas que chamam de caldo de frango, nós testamos com Swanson Natural Goodness, que tem menos sódio que o caldo de galinha padrão de Swanson. Foi a melhor escolha em nosso Painel de Degustação de janeiro de 2003, e manteve sua coroa quando recentemente recuperamos caldos de frango. Nós gostamos porque é tudo natural (sem msg), e é cheio de sabor, com um bom equilíbrio de frango, vegetais e sabores de ervas.

Notas Privadas.

Deixe um comentário.

Deixe um comentário.

O que estamos cozinhando agora.

Winterize Your Salad.

Panqueca de sabonete com canela de maça.

Cor seu mundo.

Braising para trás.

A Ciência das Panelas de Pressão.

Entre para ganhar uma chaleira de chá elétrica da escolha do Chef!

Como fazer o Ramen da Scratch.

Encontre a inspiração que você deseja para o seu amor pela culinária.

Inscreva-se hoje.

e economize até 44%

Já é um assinante? Entrar.

Como semear romãs sem bagunça.

Cavar as suculentas sementes de romã fora da fruta pode ser um negócio bagunçado, a menos que você conheça este segredo.

Uma maneira mais fácil de colar caldo caseiro.

Carne de porco Wellington com erva-doce, Maçãs e Dijon.

Aperitivos Easy Make-Ahead Cheese Puff.

Como fazer bebidas de férias com fogão lento

Da loja.

San Luis Obispo, CA (506)

Neste episódio de festa móvel com cozinha fina do município de San Luis Obispo, Califórnia, Curtis salta para as águas da Morro Bay Oyster Company, um centro para cultivo de ostra e hellip;

Siga Fine Cooking em suas redes sociais favoritas.

Fine Cooking Magazine.

Como fazer o Ramen da Scratch.

Barras de cheesecake de chocolate branco avelã.

Batata e Leek Galette com Rosemary e Sea-Salt Crust.

Costelas Curtas Marinadas Grelhadas De Estilo Coreano.

Boletim de Notícias.

Gosta de cozinhar? Inscreva-se hoje e obtenha as últimas ofertas especiais da Fine Cooking plus.

Links do site.

Rede Taunton.

&cópia de; 2018 The Taunton Press, Inc. Todos os direitos reservados.

Fine Cooking pode receber uma porcentagem de vendas por itens comprados através de links neste site, incluindo Amazon Associates e outros programas de publicidade afiliada.

Inscreva-se hoje e economize até 44%

Dupla verificação.

Você realmente deseja excluir a lista?

Isso não excluirá as receitas e os artigos que você salvou, apenas a lista.

Você deve ser um usuário registrado para acessar esse recurso.

Faça login ou crie uma conta gratuita.

Esse recurso foi desativado temporariamente durante a pré-visualização do site beta.

Adicione / Edite uma nota privada para este artigo.

Esta nota é visível apenas para você.

Tem certeza de que deseja excluir suas notas para esta receita?

Você deve ser um assinante da revista para acessar esse recurso.

BROTHS E STOCKS.

Uma gama completa de caldos e estoques.

Feito de ingredientes de alta qualidade, Swanson ® Broths & amp; Os estoques contêm um único equilíbrio de sabor para desenvolver e aprimorar qualquer prato que você crie.

Filtro:

Caldos e estoques de baixo teor de sódio.

Caldos e estoques sem glúten.

Caldos e estoques orgânicos.

Swanson ® Creative Cooking Newsletter.

Uma pitada de receitas, uma ponta de dicas e uma pitada de inspiração.

Fique ligado com a nossa newsletter semanal.

Uma pitada de receitas, uma ponta de dicas e uma pitada de inspiração.

Fique ligado com a nossa newsletter semanal.

Você está conectado como . Quer usar um email diferente? SAIR.

Já tem uma conta Campbell's Kitchen? Faça o login para se inscrever.

Esqueceu sua senha?

Não é problema - basta digitar seu endereço de e-mail abaixo e enviaremos um lembrete imediatamente.

Não tem uma conta Campbell's Kitchen? INSCREVER-SE.

Obrigado por inscrever-se. Você está pronto para receber boletins informativos no endereço de e-mail fornecido.

Melanie daPonte, Vegan Personal Chef.

A Passion For Food & # 8230; Uma paixão por sabor!

Opções de estoque: Caldo de vegetais.

Pós-navegação.

O fundamento clássico de uma sopa ou molho bem sucedido é um estoque bem feito. Na cozinha vegetariana, muitos cozinheiros usam estoques preparados, cubos de caldo, pós e pastas. No entanto, para evitar o excesso de sódio e gordura contidos em produtos preparados, um estoque fresco pode ser feito facilmente em casa.

Mais importante ainda, para criar um estoque de degustação limpo e delicioso, os vegetais devem ser frescos, orgânicos, se disponíveis. Esta receita produzirá um resultado leve e delicado, perfeito para uma sopa ou molho de vegetais à base de caldo e o sabor pode ser intensificado com a adição de molho de tamari ou de soja e legumes mais saudáveis ​​como cogumelos, alho-poró ou parsnips.

Este é o método francês clássico que aprendi na escola culinária. Acho que vale a pena um pouco de esforço extra para criar um resultado muito puro e claro. Espero que tentes!

1 cebola amarela grande, picada grosseiramente.

2 grandes costelas de aipo, picadas.

2 cenouras grandes, picadas.

8 xícaras de água fria.

1 Bouquet Garni (veja abaixo)

Combine todos os ingredientes em um bagaço e leve a ferver. Reduzir o calor para um fermento ativo e permitir reduzir à metade, descoberto (cerca de 1-1 1/2 horas). Deslize ligeiramente qualquer espuma que se acumule no topo do estoque. Não mexa o pote. Isso ajudará a evitar a nebulosidade.

Coloque a tampa através de uma peneira, pressionando ligeiramente contra vegetais com a parte de trás de uma colher para pegar sucos. Tempere para saborear com sal marinho. Armazene a geladeira no máximo até 3 dias. Pode ser congelado por 3 a 4 meses.

1 peça quadrada de cheesecloth (aproximadamente 4 & # 8243; x4 & # 8243;) enxaguada e espremida.

Pequenos hastes de salsa fresca.

3 tomas de tomilho fresco.

1/2 colher de chá de pimenta preta.

Coloque ingredientes saborosos no centro da esteira. Reúna e encaixe em uma saqueta com o comprimento suficiente de corda para amarrar ao punho do estoque (cuidado para cortar a extremidade, de modo que não se incendie em um fogão a gás).

Compartilhar isso:

Relacionados.

Um pensamento sobre & ldquo; Opções de estoque: Caldo de vegetais & rdquo;

Boa ideia! Eu uso receitas semelhantes às vezes em casa também!

Taste Test: Qual é a melhor opção de compra da loja comprada?

Se você gosta, guarde-o!

Salve e organize todas as coisas que você ama em um só lugar.

Se você gosta de algo & hellip;

Clique no coração, é chamado de favoriting. Favorito o que você gosta.

Obviamente, o estoque caseiro é a opção ideal para qualquer prato caseiro. Em um mundo perfeito, você tem um freezer abastecido com recipientes cuidadosamente rotulados de todo tipo de estoque sob o sol, apenas esperando para brilhar em uma sopa ou para deglacear uma panela.

Mas às vezes a necessidade de estoque pode se apresentar no último minuto, quando tudo que você tem no seu freezer é um saco de ervilhas congeladas. E então você se volta para sua despensa.

Mais: você provavelmente tem tudo o que precisa para produzir vegetais agora. Faça.

Quando entramos neste momento de boa alegria e loucura culinária de férias, é uma boa idéia ter algum estoque na mão, apenas no caso de você precisar esticar um guisado para alguns convidados inesperados ou umedecer um peru seco.

Então, a questão agora se torna, qual tipo de estoque você deve comprar? Boxed? Enlatado? Tempero pronto em tablete? Ramen pacotes? (Apenas brincadeiras. Por favor, não use a última opção para fazer ações.)

Testamos todos os tipos de estoque comprados na loja no corredor de mercearia para descobrir:

Eu queria testar o estoque em um prato que iria destacar seu sabor, mas não confiar muito sobre ele. A sopa estava fora, assim como qualquer substância semelhante a uma sopa (guisado, pimentão, etc.). Eu me estabeleci no molho, o que eu achava que deixaria o sabor do estoque resplandecer.

Eu decidi usar o estoque de frango no meu molho: não só é o único estoque que eu encontrei disponível em todas as três formas na minha mercearia local, também parecia o tipo de estoque mais popular e, portanto, o melhor tipo de teste. Para manter as coisas consistentes, recebi estoque regular de frango com sódio para todas as categorias e optei por variedades não orgânicas (já que não possuem caldo orgânico).

Como eu não tinha vontade de assar uma galinha inteira, eu decidi testar o molho no café da manhã ideal: biscoitos. Eu usei essa receita para os biscoitos e preso às diretrizes soltas da receita da Kenzi para o molho.

Não estou exagerando por causa deste artigo quando digo que fiquei chocado com os resultados desse teste de sabor. Eu pensei que o estoque de caixa seria um vencedor claro - é o que eu cresci usando em minha casa, e penso nisso como sendo mais saudável.

Meus seis testadores rejeitaram unanimemente o estoque de caixa como o pior, chamando-o de "metálico". Eles nem sequer acabaram o biscoito sobre o qual foi derramado, o que é realmente um mau sinal. Eu comprei o estoque genérico de galinha de caixa da marca, então, talvez, se eu tivesse derrubado pela marca orgânica, as coisas teriam ido de forma diferente.

O molho feito de estoque enlatado veio em segundo lugar. Os testadores descreveram isso como "sutil", com um "sabor de molho clássico", mas alguns também o descartaram como "sem graça".

O favorito claro, praticamente unânime (apenas um testador preferiu o molho feito com estoque enlatado) era o molho feito de cubos de caldo. Tempero pronto em tablete! Os testadores descreveram o molho vencedor como "o mais saboroso" e "como o que sua mãe faria". Um também descreveu como "um biscoito e molho de comida rápida", o que foi uma revisão positiva.

Eu estava surpreso. Não só eu nunca cozinhava com cubos de caldo antes, nem sabia o que exatamente eles eram feitos. Na parte de trás da caixa, parecia que continham muitos ingredientes questionáveis, "pó de pele de frango" entre eles. Meu único palpite sobre o motivo pelo qual o cubo de caldo fez o estoque mais saboroso é que eles tinham o dobro do sódio do estoque de lata e de caixa, e também eram os únicos a conter qualquer gordura.

Estou dizendo que você deveria fazer o seu molho de Ação de Graças com estoque de caldo? Talvez talvez não. Tudo o que posso dizer é que os resultados falam por si mesmos - e talvez não devamos rejeitar os cubos de caldo tão rápido no futuro.

Qual é o seu estoque comprado na loja favorito, seja frango, carne ou vegetais? E você tem receitas fantásticas para usar cubos de caldo? Conte-nos nos comentários!

Quer mais Food52?

Nossas melhores dicas para comer pensativamente e vivendo com alegria, diretamente na sua caixa de entrada.

Por favor insira um endereço de e-mail válido.

Aparece nessas coleções.

Por toi hinnant & bull; 6155 Itens.

Por Kathy_P. &touro; 3736 Itens.

Por hank knickmeyer & bull; 21 Itens.

Por Dominica Strong & bull; 15 Itens.

Por fooddc & bull; 8 Itens.

Ação de graças.

Por suncatcher54 & bull; 7 Itens.

Mais artigos excelentes.

Catherine Lamb.

Um cientista de cozinha e amante do cão. Algum dia eu quero tê-lo para o jantar.

Artigos passados ​​deste autor, você vai adorar:

De nossos amigos.

totalmente abastecido.

O que chamamos de recheio: Challah, Cogumelo e Celery.

21 QT Stainless Steel Water Bath Canner & amp; Stock Pot.

Couve de Bruxelas e Grão-de-bico.

Barco de molho de porcelana.

Estes padeiros eram uma vez novatos, muito o que eles aprenderam.

Três profissionais em erros, erros e cozinhas bagunçadas.

Lições de iniciantes Bakers.

Nossas últimas ferramentas Dansk do Retro-Stylish.

$ 50 e Under Wonders.

A França quer proteger o Baguette.

Aventais de couro em cores vivas.

Comentários (20)

Exibindo comentários.

Há 11 meses Barbara St John.

Eu uso melhor do que Bouillon o tempo todo. Eu costumo obter a galinha orgânica melhor que o Bouillon que compro na Costco. Ele vem em frascos grandes lá e acaba sendo muito menos dispendioso dessa maneira. Meus amigos e eu pensamos que é um vencedor.

há cerca de 1 ano de existência Sally Fletcher.

jogue um cubo de caldo em grãos de queijo!

há cerca de 2 anos DrGaellon.

Os feiticeiros de cozinha da Cook's Illustrated também recomendam Better than Bouillon. Também gostaram do Swanson orgânico muito melhor do que qualquer outro estoque pronto a usar.

há cerca de 2 anos Catherine Lamb.

Uau, parece melhor do que Bouillon é o caminho a percorrer! Definitivamente vou ter que tentar a próxima vez.

há cerca de 2 anos Susan Swartz.

Quantos cubos de caldo você usou (por copo de líquido?)?

há cerca de 2 anos Catherine Lamb.

Um cubo por copo de líquido! Essa é a fórmula que eles deram na parte de trás da caixa.

há cerca de 2 anos Cathie Hardy.

E, Catherine, Better than Bouillon tem uma opção orgânica, embora todos os mercados não o carregem.

há cerca de 1 ano Susan.

Eu acredito que Costco carrega o tamanho grande, Better than Bullion orgânico em escolhas de frango e carne bovina. Nós o usamos e realmente gostamos disso.

há cerca de 2 anos Linda.

Eu adoraria ver os resultados do teste com o Better Than Bullion incluído. É o único tipo que eu uso que não o estoque caseiro. É fantástico para adicionar um pouco de sabor extra sem adicionar mais líquido porque é uma pasta.

há cerca de 2 anos HalfPint.

HalfPint é um cozinheiro caseiro confiável.

@Linda, eu também estava pensando nisso. Meu marido usa para odiar a sopa de frango que fiz (com caldo de frango enlatado), mas recentemente usei BTB e ele a AMOU. Eu tenho que concordar com ele que sabe muito melhor do que o caldo de frango enlatado.

há cerca de 2 anos David Nurbin.

Eu concordo com você lá. Eu mantenho 6 sabores diferentes do Better Than Bullion em casa, pois quando estou fora de casa feito estoque. (ou precisa se mover mais rápido do que descongelá-lo)

há mais de 1 ano btglenn.

Eu sempre uso Better than Bouillon para aprimorar uma sopa feita a partir do zero. Eu uso Swansons, enlatado, como base para as minhas sopas feitas de zero, mas nunca por conta própria. Outro truque para uma sopa mais rápida - pegue uma lata de macarrão de frango condensado Campbells e drene seu conteúdo líquido em uma panela de tamanho médio. Adicione água juntamente com cenouras cortadas, aipo com suas folhas de cebola picada e / ou alho-poró, salsa picada, coentro cortado, etc., e macarrão extra ou macarrão e cozinhe até quase terminar. Ajuste o sabor da sopa e adicione Better Than Bouillon conforme necessário, pimenta, molho quente, pó de limão seco, etc. Em seguida, adicione o resto do conteúdo da lata, aqueça e sirva. Em cerca de 20 minutos você tem uma sopa quase caseira.

Cerca de 2 anos atrás Yozhik0607.

Resultados interessantes! Eu realmente gosto de usar cubos de caldo veganos para caldo de vegetais (eu não gosto de estoque de vegetais em caixa), mas não usei cubos de caldo de carne porque não notei um que parece saudável o suficiente para os meus gostos (embora eu não tenha parecia muito difícil). era meio esperto que este fosse um teste de sabor das diferentes ações em caixa - sempre me pergunto se eu tenho a marca de melhor sabor. Talvez um teste de sabor futuro :)

há cerca de 2 anos OneLittleDetail.

Eu realmente gosto da base "melhor do que o caldo". Eu mantenho as bases de frango e vegetais na minha geladeira o tempo todo.

há cerca de 2 anos Rachel.

Eu também. Eu uso sua base de carne para sopa de cebola francesa. No entanto, compre os cubos de caldo Knorr Caldo de Pollo dos mercados latinos, perto de onde eu trabalho, e eles funcionam muito bem!

há cerca de 2 anos David Nurbin.

Tente misturar o frango e a carne com Cebola Francesa. Dá um excelente sabor. Eu também uso suas bases.

há cerca de 2 anos ArtoriusRex.

Eu adoro os produtos Better Than Bullion. Muito fácil de usar e não muito salgado.

há cerca de 2 anos Rachel.

Qual marca de cubos de trigo você usou?

há cerca de 2 anos Catherine Lamb.

Usei os cubos genéricos da marca da loja, já que eu estava usando uma marca de loja para todos os produtos para manter alguma consistência.

há cerca de 2 anos latenac.

"Sabe como a mãe faria". Eu me pergunto se esse é realmente o ponto crucial. Eu sei que Cook's Illustrated fez uma erva alimentada contra a prova de carne não alimentada com erva e os testadores mais antigos preferiram a erva alimentada com b / c que provava como a infância e o alimento preferido que não era alimentado com ervas. Experimentava como infância. Ou se você crescer com molho de espaguete jarred pode demorar um pouco para se ajustar ao molho feito do zero, etc. Tenho certeza de que o conteúdo de sal ajudou, mas as memórias também podem ser fortes.

Quer mais Food52? Nossas melhores dicas para comer pensativamente e vivendo com alegria, diretamente na sua caixa de entrada.

Por favor insira um endereço de e-mail válido.

Inscrever-se.

Olá! Crie uma conta Food52 para salvar suas receitas, recursos e achados favoritos na loja.

Junte-se à festa - haverá bolo.

já tem uma conta?

Ei você! Bem vindo de volta.

Não tem uma conta?

Digite seu email abaixo e nós lhe enviaremos instruções sobre como redefinir sua senha.

Conta criada.

E-mail enviado.

Verifique seu email para obter instruções sobre como redefinir sua senha.

Conectado com sucesso.

Quer mais Food52?

Nossas melhores dicas para comer pensativamente e vivendo com alegria, diretamente na sua caixa de entrada.

Vamos manter contato!

Obtenha as receitas e recursos que nos falam, mais os primeiros testes em eventos e produtos de lote limitado.

(Oh, e US $ 10 no seu pedido de US $ 50 ou mais na Food52 Shop, também.)